Các món cúng tất niên không thể thiếu dịp tết Kỷ Hợi 2019

Các món cúng tất niên không thể thiếu dịp tết Kỷ Hợi 2019

Tất niên là ngày cuối cùng của năm, thường được tính theo lịch âm, tức 30 hoặc 31 tháng chạp. Trong ngày này, hầu hết các thành viên trong gia đình đều trở về bên ngôi nhà thân yêu để cùng cha mẹ, anh chị em chuẩn bị mâm các món cúng tất niên dâng lên bàn thờ tổ tiên.

Ý nghĩa mâm các món cúng tất niên tại cuối năm

Từ sáng sớm, các bà, các mẹ đã phải dậy và ra chợ sắm sửa. Nào là hoa quả, bánh mứt, cơm canh làm sao thật gọn ghẽ nhằm tỏa lòng thành kính với ông bà. Mất thời gian, mệt mỏi để chuẩn bị tất tần tật mọi thứ, thế nhưng mấy người hiểu được ý nghĩa mâm cúng tất niên tại các gia đình Việt.

Các món cúng tất niên không thể thiếu dịp tết Kỷ Hợi 2019
Các món cúng tất niên không thể thiếu dịp tết Kỷ Hợi 2019

1/ Thể hiện tinh thần “Uống nước nhớ nguồn” nhớ về ông bà tổ tiên, nơi chôn rau cắt rốn. Ai cũng có tổ tiên, nơi đã sinh ra mình, dù có đi về đâu, tha phương cầu thực, bôn ba nước ngoài, thì cũng nên nhớ và tìm về. Nói vậy, chắc hẳn chỉ có những người phải đi xa làm ăn, đi xa học tập mới hiểu cảm giác này.

Mâm cơm canh được chuẩn bị chu đáo trước bàn thờ gia tiên trong ngày cuối cùng của năm
Mâm cơm canh được chuẩn bị chu đáo trước bàn thờ gia tiên trong ngày cuối cùng của năm

2/ Bữa cơm cúng tạ ơn trời đất, đánh dấu kết thúc một năm mưa thuận gió hòa, đồng thời cầu mong năm mới may mắn. Cuối năm, khoảng thời gian nhìn lại một năm qua những gì đã đạt được. Cũng là lúc, tạ ơn đất trời cho chúng con một năm làm ăn phát đạt, mua may bán đắt, vụ mùa bội thu. Chỉ là mâm cơm nho nhỏ, nhưng đủ thể hiện lòng thành của con dân với đất trời dịp đầu năm.

Cúng tất niên với mâm cơm cuối năm vô cùng ý nghĩa
Cúng tất niên với mâm cơm cuối năm vô cùng ý nghĩa

3/ Bữa cơm đoàn viên gia đình. Đây là khoảnh khắc thành viên trong gia đình cùng ngồi lại bên mâm cơm tất niên kể nhau nghe những câu chuyện, giải bày cảm xúc, cơ hội hiếm hoi để gặp gỡ anh chị em họ hàng xa, ngày qua ngày tất bật với kế sinh nhai.

Những món ăn không thể thiếu trong mâm cúng tất niên – Thực đơn mâm cơm tất niên

Tùy vùng miền, sẽ có những món ăn đặc trưng riêng phù hợp với khẩu vị địa phương. Như mâm cúng tất niên ở miền Nam, ta có thể dễ dàng bắt gặp các món ăn quen thuộc như: thịt kho hột vịt, canh khổ qua, thịt nguội, củ kiệu, gà luộc, bánh Tét, kẹo mứt, các loại hạt … Khác biệt tí với văn hóa miền Nam, khu vực Miền Bắc mâm cơm đòi hỏi chỉnh chu hơn. Thịt đông, giò lụa, xôi đồ, nộm và không thể thiếu bánh chưng bánh dày, mâm ngũ quả. Riêng về miền Trung lại đặc biệt hơn một tí, nơi có cả sự giao thoa giữa văn hóa Bắc và Nam, do đó, một số vùng đón Tết bằng bánh Tét, một số khác bánh chưng, thậm chí có những khu vực sử dụng đồng thời cả 2 loại bánh. Còn về mâm cơm cúng chả khác nhau là mấy, cũng toàn những món thân thuộc nơi thôn dã.

Mâm cơm cúng tất niên tươm tất trong gia đình Việt
Mâm cơm cúng tất niên tươm tất trong gia đình Việt

Nói nhiều là vậy, nhưng còn tùy thuộc vào điều kiện từng gia đình, có thể chỉ là những món ăn đơn giản, thanh đạm miễn sao mâm cơm đưa lên cúng ông bà được tươm tất.

Một bữa ăn thịnh soạn trong việc cúng tất niên tại gia
Một bữa ăn thịnh soạn trong việc cúng tất niên tại gia

Cúng tất niên – phong tục rất đẹp ở Việt Nam, bắt nguồn từ đời xa xưa, không ai nhớ rõ bắt đầu từ khi nào, chỉ nhớ nó luôn hiện hữu qua suốt bao nhiêu thế hệ Việt.